Rosendal Drivhus (serre reconstruite en 2004), Baroniet Rosendal

La serre rappelle l'effort horticole du propriétaire du majorat, Marcus Gerhard Hoff-Rosencrone, qui engagea en 1849 le jardinier Ludvig Lundberg pour développer le jardinage à la baronnie comme dans la région. Le règlement de classement place la création du potager actuel vers 1850, avec le parc paysager. Deux serres et cinq châssis froids se dressaient alors juste en contrebas de la Hundehaugen. La serre d'origine, élevée vers 1860, était chauffée par des conduits de fumée partant d'une chaufferie qui occupait l'emplacement de l'actuel Hagecafé ; elle servait à élever et à faire hiverner de nombreuses fleurs exotiques, des plants de légumes et d'autres végétaux. Au XXe siècle, le jardinage fut peu à peu délaissé et la serre se délabra. Le domaine avait été donné à l'université d'Oslo en 1927.

La serre actuelle est une copie bâtie sur le mur de fondation de l'ancienne. Le règlement la dit neuve en 2004 ; la base de données Askeladden la date de 2005 et situe l'original vers 1860 dans un passage, vers 1870 dans un autre. Elle fut livrée par l'entreprise anglaise Victorian Greenhouses, sur les plans de l'architecte Elin Thorsnes selon la base. Le Hagecafé & Butikk, construit en 2005, s'élève sur le mur de fondation de la seconde serre d'autrefois. Bien que récente, la serre est protégée par un règlement visant les propriétés culturelles de l'État, daté du 20 novembre 2015 dans Askeladden, car elle documente l'importance de la production de plantes d'ornement et de plantes utiles à la baronnie.

La structure est une copie de la serre de vers 1860, élevée sur son mur de fondation et fournie par un fabricant anglais. Le texte de classement protège l'extérieur comme l'intérieur : construction, composition des façades, plan, matériaux, traitement des surfaces, et éléments tels que fenêtres et portes ; le mobilier fixe fait partie de l'intérieur protégé. Le propriétaire de la baronnie parle de s'attabler « sous un toit de verre » dans la serre. Askeladden note que l'aménagement intérieur reste souple pour l'usage actuel, fait de marchés de jardinage et d'activités de médiation.

Le contour du bâtiment dans OpenStreetMap, balisé comme patrimoine et portant le même numéro de bâtiment que le registre (22804324), mesure environ 14 m sur 9 m. Le Hagecafé & Butikk, construit en 2005, est un bâtiment voisin distinct (numéro 22804316), dont seul l'extérieur est protégé ; le café occupe ce bâtiment et s'étend, selon le propriétaire, sous le toit de verre de la serre, située à une dizaine de mètres.

Un article du site Bo Bedre, daté de 2008, écrit que des plantes méditerranéennes, vigne, pêcher et agrumes, poussent à l'intérieur et que les végétaux plus exotiques s'y plaisent ; les pots de plantes du Sud sont sortis aux beaux jours. Un article de promotion régionale de juin 2026 évoque un déjeuner servi parmi les géraniums, les agrumes et les roses en pleine floraison. Aucun inventaire ni nom d'espèce détaillé n'est publié.

Autour, le potager et le jardin d'herbes restaurés fournissent fruits, baies, légumes, salades et herbes aromatiques qui garnissent les menus du café. L'article de 2008 mentionne aussi une vente de plantes tout près du jardin d'herbes. Le règlement de classement, de son côté, relie la serre à la production de plantes d'ornement et de plantes utiles pour la baronnie.

La serre s'inscrit dans le jardin de Rosendal, à moins de cent mètres du château de 1665, à côté du Hagecafé : en saison, on s'y assoit pour déjeuner. Le site de la baronnie dit le jardin accessible toute l'année, avec une entrée payante ; les visites du château et le café suivent la saison, de mai à août en 2026. Un guide régional recommande deux à trois heures pour le jardin et le café. Le Hardangerfjord Express relie Bergen à Rosendal en deux heures environ, puis une marche d'environ 1,5 km mène au château. La visite se combine avec les roses de juillet, le festival de musique de chambre d'août et la cascade de Hattebergfossen.