La Collina Ōmihachiman, boutique principale « Toit d'herbe » (草屋根)

Le groupe de confiseurs Taneya a installé La Collina Ōmihachiman sur l'emplacement d'un ancien centre de vacances, dans un domaine d'environ onze hectares. Le nom signifie « la colline » en italien ; un architecte et designer italien venu visiter le terrain l'a choisi d'après la vue qu'on a depuis une petite hauteur. Pour la conception, le dirigeant du groupe a proposé à Terunobu Fujimori deux images, que cet architecte italien, chargé par le groupe de superviser le design, avait arrêtées après avoir vu le terrain : des rizières en terrasses et une colline verte. Fujimori a vu dans les terrasses un jardin et dans la colline verte un toit d'herbe, dont il a dessiné la forme pour ne pas gâcher la vue du mont Hachimanyama, à l'arrière-plan. Il signe la conception avec Hiroshi Nakatani.

La boutique a ouvert le 9 janvier 2015. Fujimori a ensuite conçu sur le même site le siège du groupe, une boutique de castella et une galerie couverte, disposés autour d'une rizière centrale.

En 2020, l'Académie des arts du Japon a décerné son prix de l'exercice 2019 à Fujimori pour cette réalisation. Elle y a relevé le soin apporté à tout, du jardin et de l'environnement aux poteaux, aux poutres et aux meubles, jusqu'à chaque arbre et chaque brin d'herbe.

On avance par un chemin couvert de kumazasa, une sorte de bambou nain, au bout duquel s'étend une grande toiture entièrement couverte de gazon ; derrière elle se profile le mont Hachimanyama. Sous l'avant-toit, 110 rouleaux de gazon ont été fabriqués et fixés en novembre 2014, sous la direction de Fujimori, par des employés du groupe, des entreprises et des étudiants.

Le toit change avec les saisons : le gazon, brun pendant le repos de l'hiver, repart au printemps, pousse surtout en été, puis perd son vert à l'automne. Des plantes apportées par le vent et les oiseaux s'y sont aussi installées d'elles-mêmes ; elles ne sont pas arrachées, et le personnel du groupe les entretient avec le gazon.

À l'intérieur, le haut du vide central est orné de charbon de bois : Fujimori et le personnel y ont collé des éclats pour former un plafond. Les murs enduits à la chaux sont rendus irréguliers pour adoucir la réflexion des sons.

La boutique principale du site réunit deux rayons : à gauche en entrant, les confiseries japonaises (wagashi) de Taneya, dont toute la gamme de la maison, et à droite la pâtisserie occidentale de Club Harie, marque du même groupe.

Un café occupe l'étage, consacré aux dorayaki. Ses tables et ses chaises en vieux châtaignier, ses luminaires et tout son aménagement intérieur ont été dessinés par Fujimori.

L'entrée est libre ; la boutique est ouverte de 9 h à 18 h. Depuis la gare JR d'Ōmihachiman, un bus rejoint l'entrée du site en une dizaine de minutes ; en voiture, il faut compter une trentaine de minutes depuis les échangeurs d'autoroute voisins.