Samuel Wyatt Vinery, jardin clos de Holkham

Le jardin clos de Holkham, dans le nord du Norfolk, a été aménagé à la fin du XVIIIe siècle par l'architecte géorgien Samuel Wyatt, à qui l'on doit aussi sa vinerie ; la notice de classement date celle-ci de 1780. Le potager devait alors produire des fruits de prestige : selon KL Magazine, on cultivait déjà des ananas à Holkham à la fin du XVIIIe siècle, à une époque où un seul de ces fruits valait l'équivalent actuel d'une petite voiture.

Au XXe siècle, le jardin change de vocation. De 1962 à 2010, il est loué à une pépinière, puis revient au domaine, qui engage une restauration progressive et une recomposition de ses carrés. La vinerie, inscrite sur la liste du patrimoine depuis le 20 mai 1983, était alors inutilisée depuis plus de dix ans et jugée structurellement dangereuse ; Historic England l'ajoute en 2018 à son registre des monuments en péril.

Les travaux, financés par une subvention de 200 000 livres d'Historic England et, en partie, par le Cultural Recovery Fund, sont confiés aux restaurateurs Messenger BCR, avec le cabinet d'architectes du patrimoine RH Partnership, de Cambridge. En novembre 2022, la vinerie quitte le registre des monuments en péril. Elle s'inscrit dans un programme de cinq ans destiné à redonner vie au jardin clos, devenu en 2025 jardin partenaire de la Royal Horticultural Society.

La vinerie associe deux éléments. Au nord, un pavillon de brique de gault à deux niveaux et sept travées porte la façade principale. Sa travée centrale, légèrement en saillie sous un parapet à redans, s'ouvre par une grande baie en arc elliptique de brique frottée, garnie d'une imposte ouvragée et portée par des colonnes ioniques placées entre deux antes. La porte à deux battants y est encadrée de niches enduites ; un bandeau de pierre, enrichi dans la seule travée centrale, marque l'appui de l'étage, et les fenêtres à guillotine s'ouvrent sous des arcs de brique appareillée. Des ornements en pierre de Coade, une corniche moulurée et des souches de cheminée intérieures complètent l'ensemble, sous un toit d'ardoise.

Au sud, contre ce bâtiment, s'appuie une grande serre adossée en bois et verre. La restauration a porté sur sa charpente de bois, sur la toiture d'ardoise du versant nord, sur l'imposte ouvragée du fronton, sur les fenêtres et portes extérieures, une partie des maçonneries et les resserres intérieures. Le domaine décrit un intérieur clair et aéré, dont la température est régulée.

La serre abrite une collection de vignes, en pot et en pleine terre, ainsi que des plantes délicates au parfum doux qui exigent une température contrôlée. Elle sert aussi à l'hivernage d'agrumes ; KL Magazine y signale en outre des oliviers, des grenadiers et une fosse à melons où sont cultivées seize variétés.

Le reste du jardin clos, divisé en quatre carrés d'un acre et une section de deux acres, prolonge ce thème. Dans le jardin de fleurs à couper, des vineries du XIXe siècle portent pêchers, nectariniers et raisins ; une grande serre construite en 1929 par Thomas Messenger and Co. occupe la cour des châssis, où des serres enterrées sont en cours de restauration. Le vignoble, planté de Solaris et de Regent conduits en Guyot double, donne un vin élaboré avec Burn Valley Vineyard.

La vinerie se trouve dans le jardin clos, à dix ou quinze minutes de marche à l'ouest de Holkham Hall. Le jardin est ouvert de la fin mars à la fin octobre ; le printemps et l'été permettent d'en parcourir les carrés à thème, du potager qui approvisionne la maison et The Victoria au jardin exotique, riche en vivaces et en arbustes à floraison tardive, en passant par le jardin de fleurs à couper. Des visites guidées à pied, des ateliers artistiques et des salons de jardinage y sont organisés au fil de la saison, et la promenade se poursuit naturellement vers la demeure et son parc.